荞麦应成为百姓餐桌上的“常客”
研究表明，荞麦特别是苦荞麦，其营养价值居所有粮食作物之首，并且含有其他粮食作物所缺乏的特种微量元素及药用成分，对现代“文明病”及几乎所有中老年心脑血管疾病均有预防和治疗功能。日本学者研究发现，荞麦的营养效价指标为80~92，明显高于小麦(70)和大米(50)。就营养价值来说，在粮食作物中，荞麦称得上“全能冠军”。
荞麦的医用功能很多，主要有以下几点：首先，荞麦淀粉中直链淀粉比例较高，可延迟糊化与消化速度，从而抑制餐后血糖的升高速度；其次是苦荞脂肪酸含量明显高于小麦，在脂肪酸中不饱和脂肪酸占到83.2%，其中油酸占47.1%，亚油酸占36.1%。亚油酸是人体不能合成的，其能降低血液胆固醇、预防动脉粥样硬化；第三是黄酮类物质，能降低血管通透性，加强脆弱的微细血管，还能促进胰岛素分泌；第四是苦荞中含有“荞麦糖醇”，能调节胰岛素活性，降血糖。基于以上原因，荞麦应成为百姓餐桌上的“常客”。
(左汝正摘自《人民政协报》), 百拇医药(杜寿玢)
荞麦的医用功能很多，主要有以下几点：首先，荞麦淀粉中直链淀粉比例较高，可延迟糊化与消化速度，从而抑制餐后血糖的升高速度；其次是苦荞脂肪酸含量明显高于小麦，在脂肪酸中不饱和脂肪酸占到83.2%，其中油酸占47.1%，亚油酸占36.1%。亚油酸是人体不能合成的，其能降低血液胆固醇、预防动脉粥样硬化；第三是黄酮类物质，能降低血管通透性，加强脆弱的微细血管，还能促进胰岛素分泌；第四是苦荞中含有“荞麦糖醇”，能调节胰岛素活性，降血糖。基于以上原因，荞麦应成为百姓餐桌上的“常客”。
(左汝正摘自《人民政协报》), 百拇医药(杜寿玢)