如果只能选择一种调味料，你会选择什么？大多数人的答案都是盐。但你知道盐对我们的健康有什么样的影响吗？

    我们吃的盐越来越多

    盐的主要成分是氯化钠，吃盐可以让我们保持体液的平衡，因为钠能帮助离子神经细胞发出电脉冲，是人体不可缺少的微量元素。在远古时代，人类膳食的含盐量很低，因此我们在进化中渐渐对咸味变得敏感，我们舌头上每5个味蕾中就有一个是专门为咸味而存在的。由于我们的身体无法像储存能量一样储存盐分，肾脏会循环利用摄入的盐，让我们即使只依靠一点点的盐也能够活下去。在相当长的一段时期里，人类都只是吃食物本身含有的盐分，身体一整天摄入的盐也不会超过1克。直到5000年前，中国人为了保存食物而提炼出了食盐，人类才开始往食物里另外添加盐。很快，盐就成为了全世界人民最重要的调味料。虽然，现在我们已经不再依赖盐保存食物了，但是所摄入的盐却没有因此而减少。美国饮食指南建议每人每天的盐摄入量不要超过3.75克，但实际上每个西方人每天平均吃盐达8克。

    越吃越上瘾

    人类并不是先天就喜欢咸味 ......