面对美味的诱惑，节食者常常会琢磨这样一个问题：为什么甜点和油脂含量高的垃圾食物总是能勾起食欲，而那些健康的食物，比如莴苣、甘蓝，或者苹果却不能?

    人为何喜欢吃垃圾食物?有人说，这是个人嗜好。用欧美的习语说，就是喜欢甜食的人长了“甜牙齿”，喜欢咸食的人长了“咸牙齿”。还有很多人相信，对某种食物的欲望，其实是身体发出的信号。比方说，你非常想吃炸鸡块，那是因为你的身体需要炸鸡块。但真相是否如此呢?

    食欲的进化

    食欲的产生有多种原因，科学家认为这与进化、心理因素(压力、悲伤等)以及真正对食物的需求有关。“人们必须了解，对食物的欲望并不单纯由饥饿引起。”利兹大学心理学及行为科学教授安德鲁·希尔这样诠释食欲。

    营养学家认为，饥饿感是身体为确保能获得能量补充的一种表达方式 ......