常温奶高温灭菌，营养流失多

    据广州奶业协会理事长王丁棉介绍，巴氏鲜奶采用巴氏低温杀菌工艺，其优点是营养丰富，缺点是储存期短，且需要全程低温冷藏，不利于储存和运输；而常温奶(纯牛奶)的特点正好相反，由于采用135℃以上的超高温灭菌工艺，使之适合在常温下长期储存，有利于扩大销售半径。但遗憾的是，牛奶的大部分营养也因此而流失。

    台湾乳业协会理事长施宗雄说，牛奶加热程度越高，损失的营养就越多 ......