苯并芘是一种具有明显致癌作用的有机化合物，曾有实验证明，将它涂在兔子耳朵上，第40天兔子耳朵上便会长出肿瘤。苯并芘在日常生活中并不罕见，熏烤煎炸等烹调方式都会导致食物中产生苯并芘。在日常生活中，可以通过以下几种方法来减少苯并芘等致癌物的危害。

    控制油温，缩短煎炸时间。煎炸时油温越高，产生的有毒和致癌物就越多，将温度控制在160～180℃比较理想 ......