多家国产果汁巨头一同卷入“烂果门”，让各界人士再度关注果汁的食品安全问题。

    削去腐烂部分能榨出好果汁吗

    资料显示，病原微生物侵入水果会造成其局部溃烂。腐烂过程中产生的有害、有毒物质，肉眼是看不见的。这意味着削去腐烂部分再榨汁，仍会存在安全隐患。

    不过，中山大学公共卫生学院营养系蒋卓勤教授认为，一般来说，腐烂的水果会产生发酵甚至是酸腐的味道，但若加进酸甜味，腐烂的味道将会被掩盖得难以察觉，而“糖精和柠檬酸是两种最常见的用于果汁调色和调味的物质 ......