用碗或灶台边缘敲破鸡蛋。选择干净的灶台台面等平面(而非碗边)敲破鸡蛋，可以防止碎蛋壳落入碗中，造成污染，同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。

    沸水煮鸡蛋。尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则不但会造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。正确的做法是 ......