识别雪蛤膏五法
所谓雪蛤(又名中国林蛙、哈士蟆)，本是生长于中国东北长白山林区的一种珍贵蛙种。被人们视为高级补品食用的，并非是蛙本身，而是雌性林蛙的输卵管，它被称为“雪蛤膏”或“雪蛤油”，俗称“蛤蟆油”。具体鉴别法如下，供您购买时参考。
1.气味 真雪蛤膏：微腥，略带香味。假雪蛤膏：微腥，无香味。
2.颜色 真雪蛤膏：表面金黄色加浅褐色，有脂肪样光泽，油性大。假雪蛤膏：表面蛋黄色加浅青色，无脂肪样光泽，有明显纤维膜贯穿其中，油性小。
3.外形 真雪蛤膏：不规则块状，相互重叠，略成琥珀色。假雪蛤膏：不规则条状，排列成螺旋形。
4.口感 真雪蛤膏：腥味、发黏。假雪蛤膏：味微苦、发涩。
5.泡发后 真雪蛤膏：微呈平面圆形，棉花团状，晶莹剔透有弹性。假雪蛤膏：呈条形鸡肠状，如果纵向破裂后呈鼻涕样。
摘自《医药养生保健报》, 百拇医药
1.气味 真雪蛤膏：微腥，略带香味。假雪蛤膏：微腥，无香味。
2.颜色 真雪蛤膏：表面金黄色加浅褐色，有脂肪样光泽，油性大。假雪蛤膏：表面蛋黄色加浅青色，无脂肪样光泽，有明显纤维膜贯穿其中，油性小。
3.外形 真雪蛤膏：不规则块状，相互重叠，略成琥珀色。假雪蛤膏：不规则条状，排列成螺旋形。
4.口感 真雪蛤膏：腥味、发黏。假雪蛤膏：味微苦、发涩。
5.泡发后 真雪蛤膏：微呈平面圆形，棉花团状，晶莹剔透有弹性。假雪蛤膏：呈条形鸡肠状，如果纵向破裂后呈鼻涕样。
摘自《医药养生保健报》, 百拇医药