走近湘菜，其内涵与才艺，都会让我们有一种别样的享受。

    湘菜知史

    早在汉朝时，湘菜的烹调技艺就已达到相当高的水平并逐渐形成菜系。据对长沙市郊“马王堆西汉墓”出土的烹食残留物及一套竹简菜谱进行考究，证明当时楚人已利用数十种动植物烹制菜肴。发现的不仅有猪、牛、鱼等的遗骨，还有酱、醋等调味品腌制的果蔬遗物，由此可见湘菜的发展历史渊远流长。唐宋以后湘菜得到了很大的发展，清朝末年，长沙城内开始出现营业性的湘菜馆 ......