老年人随年龄增加，去脂组织逐步减少，脏器系数下降，肌肉萎缩，骨质疏松，胃肠道消化吸收功能下降，激素和消化酶的分泌也减少，对钙的吸收率降低。

    除年龄外，影响肠道内钙吸收的因素还有膳食成分、体内维生素D的水平，以及性别和钙的浓度。一般来说，男性吸收钙的能力优于女性，女性补充雌激素半年后，钙吸收率 增加20%，但要注意雌激素致癌的副作用。食物中含有草酸盐等植酸，如空心菜、苋菜、圆叶老菠菜、厚皮菜等 ......