古论营养缺乏症
到公元19世纪末，西方医务人员才认识到，许多疾病，诸如脚气病、坏血病和软骨病，都是营养缺乏症。也就是说，这些病是由于饮食中缺乏某些成分所致。在本世纪，我们已经证明，所缺乏的饮食成分就是维生素。
我国比西方早许多个世纪就已认识到营养缺乏症。这种认识可以追溯到难以确定年代的古代，而且这种认识似乎是基于我国关于天然平衡观的一种必然观点，因而形成饮食平衡观。
早在公元前4世纪就有宫廷营养师(饮膳太医)。但对营养缺乏症的明确认识的文字记载，乃始于大约公元200年的名医张机的著作中，书名是《金匾要略》。张机在书中对营养缺乏症作了生动的记述，并提出了饮食疗法。尽管他未具备维生素的知识，但他所推荐的食物却具有治疗所必需的丰富维生素。经过多年大量反复试验，他根据经验知道应该推荐哪些食物。
著名文学家韩愈在一篇文章中说，脚气病(因缺乏维生素B1所造成)多见于长江以南，江南多于江北。公元20世纪对中国脚气病发病率的一项调查证实，情况确实如此。1200年以前韩愈的发现在现代得到了证实。成人每天对维生素B1的标准需要量为300-350国际单位。
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上述调查发现，江北人平均每天的摄入量为450-690国际单位，而江南人平均每天的摄入量为250-322国际单位。这是因为南方人多食米，并经加工洗净，所以没有米糠了，因而也就没有维生素B1了；而北方人多食面和小米，因而能摄入大量的这种维生素。
有关饮食的营养缺乏和营养缺乏症方面的最著名的作者是勿思慧，他在公元1314年至公元1330年间任饮膳太医。他撰写了《饮膳正要》一书，此书是我国在这方面的经典著作，是那时以前的著作的汇编。以前的许多著作都失传了。在该书中，勿思慧列述了营养缺乏症脚气的两种类型(即今日所称‘湿脚气’和‘干脚气’)，他提出的疗法主要是吃含维生素B1及许多其他类维生素丰富的食物。
怎样选购补钙产品?
面对如此繁多的补钙产品和厂商狂轰烂炸的广告攻势，尤其是名人广告的诱惑，普通百姓在购买补钙产品时，上当受骗是难免的。钙是一种矿物元素，地球上十分丰富且价格低廉。虽然补钙产品名目繁多，就钙来讲，它的原料主要有几种：化学合成的有碳酸钙、柠檬酸钙、葡萄糖酸钙、乳酸钙、磷酸钙、螯合钙、醋酸钙等，天然的如石灰石、骨骼、蛋壳、贝壳、珍珠等。不管它在电视上、报纸上吹的多么神乎其神，其有效成份只能是钙元素，所有补钙产品无一例外。不同的是，各种补钙产品所含有效成份相差甚远。所以在购买补钙产品时要注意三点：第一，有足够的有效成份——即含钙量，这里要注意钙量不是钙盐量，也不是胶囊或钙片的重量。第二，等钙量价格便宜，老百姓长期服用，经济上能够承受。第三，安全没有副作用，服用方便，宜于长期服用。高枰牌超微真珍钙是由中药珍珠母、珍珠、牡蛎配制加工而成，天然珍珠母、珍珠、牡蛎作为中药已有千年历史，长期为皇宫贵族食用，安全可靠，效果明显；且含钙量高，为38克/100克；等钙量价格便宜，营养补充量仅用1元左右，辅助治疗量在2-3元。
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补钙的要点有两条：一是每日补钙一定要足量，辅助治疗量800-1600毫克，营养补充一般400-800毫克。补不够量效果就不明显，不起作用白花钱，还会对补钙造成误解。二是要坚持，三天打鱼两天晒网是不行的，缺钙不是一朝一夕所致，补钙不能急于求成，坚持才能见效。
均衡摄入营养我们该吃啥
人们一生的健康主要依靠每天从外界获取营养物质。这些营养物质来源于各种各样的食物。因此，要保持身体健康就必须营养全面，做到平衡饮食。
所谓平衡饮食，是指饮食中各种营养素，包括蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等，种类齐全，数量充足，比例适当。任何一种营养素过多或过少都会给健康带来危害。
我们可以将日常生活中的食物分为3大类：主食类、蔬菜水果类、油脂类。
1.主食类：国人的主食多为谷物，是热能的主要来源，应占食物热能的60%左右。由于各种谷物中所含营养成分不尽相同，而且经过精加工的食品虽然口味较好，但营养素损失很多，因而对于粮食的摄入原则应该是粗细搭配，并尽可能吃新鲜粮食。每天进食量的多少，可根据活动量而有所不同。一般以400-600g为宜。其余热能由鱼、肉、蛋、奶等副食品提供。但总热能不超过标准，否则将引起体重超重。
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2.蔬菜，水果类：人体中的维生素、无机盐、微量元素和纤维索主要来自蔬菜和水果。新鲜蔬菜含有大量人体必需的营养成分，但各种蔬菜的成分及其含量各有不同，所以要经常换吃不同菜种或几种菜炒在一起吃，可以使营养素相互补充。水果含有丰富的有机酸和各种蛋白酶类，有助于消化。其中所含的果胶、纤维素等还可促进肠蠕动，减少胆固醇的吸收，有降低胆固醇的作用。正常人每日摄入的新鲜蔬菜量应大干400g，水果量应大干200g。
3.油脂类：有人认为油脂中脂肪、胆固醇含量高，吃了容易得动脉硬化、冠心病而害怕吃油脂类的食物，这是不对的。油脂有很多重要的生理功能，如给机体提供热能，促进脂溶性维生素的吸收，提供不饱和脂肪酸等。不饱和脂肪酸对改善血脂构成、防止动脉硬化有益。植物油中不饱和脂肪酸含量较高，所以要适当多吃植物油，少吃动物油。油脂每天摄入量按1kg体重为宜，其中25g为烹调油。
总之，长期缺乏或过多食用任何一类食物都不利于健康。要保持身体的健康，平衡饮食是必要条件，要做到这一点只需记住一句话：充分摄入各种新鲜食品。, 百拇医药
我国比西方早许多个世纪就已认识到营养缺乏症。这种认识可以追溯到难以确定年代的古代，而且这种认识似乎是基于我国关于天然平衡观的一种必然观点，因而形成饮食平衡观。
早在公元前4世纪就有宫廷营养师(饮膳太医)。但对营养缺乏症的明确认识的文字记载，乃始于大约公元200年的名医张机的著作中，书名是《金匾要略》。张机在书中对营养缺乏症作了生动的记述，并提出了饮食疗法。尽管他未具备维生素的知识，但他所推荐的食物却具有治疗所必需的丰富维生素。经过多年大量反复试验，他根据经验知道应该推荐哪些食物。
著名文学家韩愈在一篇文章中说，脚气病(因缺乏维生素B1所造成)多见于长江以南，江南多于江北。公元20世纪对中国脚气病发病率的一项调查证实，情况确实如此。1200年以前韩愈的发现在现代得到了证实。成人每天对维生素B1的标准需要量为300-350国际单位。
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上述调查发现，江北人平均每天的摄入量为450-690国际单位，而江南人平均每天的摄入量为250-322国际单位。这是因为南方人多食米，并经加工洗净，所以没有米糠了，因而也就没有维生素B1了；而北方人多食面和小米，因而能摄入大量的这种维生素。
有关饮食的营养缺乏和营养缺乏症方面的最著名的作者是勿思慧，他在公元1314年至公元1330年间任饮膳太医。他撰写了《饮膳正要》一书，此书是我国在这方面的经典著作，是那时以前的著作的汇编。以前的许多著作都失传了。在该书中，勿思慧列述了营养缺乏症脚气的两种类型(即今日所称‘湿脚气’和‘干脚气’)，他提出的疗法主要是吃含维生素B1及许多其他类维生素丰富的食物。
怎样选购补钙产品?
面对如此繁多的补钙产品和厂商狂轰烂炸的广告攻势，尤其是名人广告的诱惑，普通百姓在购买补钙产品时，上当受骗是难免的。钙是一种矿物元素，地球上十分丰富且价格低廉。虽然补钙产品名目繁多，就钙来讲，它的原料主要有几种：化学合成的有碳酸钙、柠檬酸钙、葡萄糖酸钙、乳酸钙、磷酸钙、螯合钙、醋酸钙等，天然的如石灰石、骨骼、蛋壳、贝壳、珍珠等。不管它在电视上、报纸上吹的多么神乎其神，其有效成份只能是钙元素，所有补钙产品无一例外。不同的是，各种补钙产品所含有效成份相差甚远。所以在购买补钙产品时要注意三点：第一，有足够的有效成份——即含钙量，这里要注意钙量不是钙盐量，也不是胶囊或钙片的重量。第二，等钙量价格便宜，老百姓长期服用，经济上能够承受。第三，安全没有副作用，服用方便，宜于长期服用。高枰牌超微真珍钙是由中药珍珠母、珍珠、牡蛎配制加工而成，天然珍珠母、珍珠、牡蛎作为中药已有千年历史，长期为皇宫贵族食用，安全可靠，效果明显；且含钙量高，为38克/100克；等钙量价格便宜，营养补充量仅用1元左右，辅助治疗量在2-3元。
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补钙的要点有两条：一是每日补钙一定要足量，辅助治疗量800-1600毫克，营养补充一般400-800毫克。补不够量效果就不明显，不起作用白花钱，还会对补钙造成误解。二是要坚持，三天打鱼两天晒网是不行的，缺钙不是一朝一夕所致，补钙不能急于求成，坚持才能见效。
均衡摄入营养我们该吃啥
人们一生的健康主要依靠每天从外界获取营养物质。这些营养物质来源于各种各样的食物。因此，要保持身体健康就必须营养全面，做到平衡饮食。
所谓平衡饮食，是指饮食中各种营养素，包括蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等，种类齐全，数量充足，比例适当。任何一种营养素过多或过少都会给健康带来危害。
我们可以将日常生活中的食物分为3大类：主食类、蔬菜水果类、油脂类。
1.主食类：国人的主食多为谷物，是热能的主要来源，应占食物热能的60%左右。由于各种谷物中所含营养成分不尽相同，而且经过精加工的食品虽然口味较好，但营养素损失很多，因而对于粮食的摄入原则应该是粗细搭配，并尽可能吃新鲜粮食。每天进食量的多少，可根据活动量而有所不同。一般以400-600g为宜。其余热能由鱼、肉、蛋、奶等副食品提供。但总热能不超过标准，否则将引起体重超重。
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2.蔬菜，水果类：人体中的维生素、无机盐、微量元素和纤维索主要来自蔬菜和水果。新鲜蔬菜含有大量人体必需的营养成分，但各种蔬菜的成分及其含量各有不同，所以要经常换吃不同菜种或几种菜炒在一起吃，可以使营养素相互补充。水果含有丰富的有机酸和各种蛋白酶类，有助于消化。其中所含的果胶、纤维素等还可促进肠蠕动，减少胆固醇的吸收，有降低胆固醇的作用。正常人每日摄入的新鲜蔬菜量应大干400g，水果量应大干200g。
3.油脂类：有人认为油脂中脂肪、胆固醇含量高，吃了容易得动脉硬化、冠心病而害怕吃油脂类的食物，这是不对的。油脂有很多重要的生理功能，如给机体提供热能，促进脂溶性维生素的吸收，提供不饱和脂肪酸等。不饱和脂肪酸对改善血脂构成、防止动脉硬化有益。植物油中不饱和脂肪酸含量较高，所以要适当多吃植物油，少吃动物油。油脂每天摄入量按1kg体重为宜，其中25g为烹调油。
总之，长期缺乏或过多食用任何一类食物都不利于健康。要保持身体的健康，平衡饮食是必要条件，要做到这一点只需记住一句话：充分摄入各种新鲜食品。, 百拇医药