生吃食物又称“自然饮食法”，几年前在欧美、日本等国家就已成为时尚，随着我国人民生活水平的提高，国人的饮食习惯也慢慢受到外来饮食文化的影响，吃生、吃新、吃奇、吃异、吃野等正成为许多人的新追求。那么，生吃对身体健康有无益处？究竟如何吃才算健康呢？

    生食的健康价值

    据营养专家的调查研究表明，新鲜蔬菜、水果、菌类在烹调时，其维生素、矿物质以及某些抗癌因子等 ......