在大部分人的认知中，肉类与营养好几乎是划等号的，肉食摄入过多会导致智商下降!这是对8170名志愿者进行长期研究后，所得出的结论。

    英国南安普顿大学的科学家对上述年龄在30岁以上的男女志愿者10岁时的饮食进行了调查，发现有4.5%的人习惯进食蔬菜类食品，有123名观察对象喜爱进食猪肉、鸡肉、鱼肉等肉类。对智商的测定结果发现，儿童时代智商较高的人，由于偏好肉类饮食，此后智商却没有太大提高，肉食爱好者的智商只比幼年时期平均提高了15%，而素食者的智商却平均提高了38%，两者间的差异非常明显。

    喜爱进食蔬菜水果的人之所以智商明显提高，是因为蔬菜水果中不仅含有多种维生素，还含很多碱性的生物活性物质，其对改善大脑功能有作用。众所周知，人体体液的酸碱度与智商水平有密切关系，而豆腐、豌豆、油菜、芹菜、莲藕、白菜、卷心菜、萝卜、土豆、葡萄等都是碱性食物 ......