关于某些食品危害健康的神话正在一个接一个地被击破，甚至几年前曾被看作饮食大忌的一些食品，如今已被证实不但不会危害健康，反而对预防某些疾病大有好处。让这些食品重新回到餐桌，再加上体育锻炼，一副健壮的体格人人都可拥有。

    鸡蛋 许多研究都在试图证明过去围绕鸡蛋产生的种种误解都是错误的。“鸡蛋可以说是一个小小的财宝，它富含各种维生素、矿物质、磷酸、玉米黄质和黄体素，易于消化、价格便宜，可以说所有人都喜欢。”马德里自治大学医学系药物学和治疗学专家玛尔塔·米格尔说。

    鸡蛋之所以失去它的威信地位是因为人们认为蛋黄中胆固醇含量高，会直接导致血浆中类脂物的积聚，从而引发心脑血管疾病。但一个简单的事实是，一种食品中的胆固醇含量并不是确定的，这种物质需要饱和脂肪作为代谢和积聚在血管壁上的纽带。

    米格尔以日本和法国为例指出 ......