未来吃什么油更健康

    纪双城 常 诚

    随着健康饮食成为一种时尚，吃素、吃野、吃鲜似乎成了健康饮食的标准，其实，健康之根本是我们每天必吃的油。在人们每天摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素、水等七大营养元素中，脂肪占总热量的35%，而脂肪总量的76%以上来自食用油。因此，吃什么油更健康是每个注意饮食的人必须关心的话题。

    对欧洲老百姓来说，在柴米油盐这些日常消耗中。食用油是最讲究的。欧洲超市往往有10多米长的货架专门摆放各类食用油，如葵花籽油、大豆油、素食用油等。除了简单的分类外，在欧洲市场上还能看到来自非洲、东南亚等不同地区的特色食用油。有的是用非洲当地特有的花生榨出的，有的原料取自北海的一些鱼类。总之，花样繁多到每周选择一种 ......