原味主义

    韩 雪

    一次到一个奶牛养殖户家做客，主人捧上一碗刚刚挤出来的牛奶，里面甚至还浮着几片草叶一根牛毛，但煮开后随着热气蒸腾出的香味却是沁人心脾，雪白的奶上漂着一层厚厚的黄色奶皮，那种前所表闻的醇香浓厚，如同花香

    还有一次到西北吃羊肉，白水煮的羊羔肉没有放任何调料，肉煮熟后蘸一点盐就直接吃，不仅没有腻人的膻气，竞还有些许粟子的清香，让吃惯了孜然羊肉、红烧羊肉的我不禁疑问：这还是羊肉吗?

    作为现代人，虽然我们咀精嚼华，但真正能够零距离接近食物原味的机会却不多 在煎、炒、烹、炸等一层层复杂的加工程序后，在酸、甜、苦、辣等百味调料的包裹之下，食物的原味已基本消失殆尽，我们的味蕾被来自食物之外的味道欺骗了，以至于当吃到原味的食物时，竟有些不适应了。

    近年来，饮食都倡导一种“原味主义”，回归自然、简约 ......