不知道什么时候开始,人们对食品中的营养开始有了一种模式化的看法。比如,一说到维生素C,人们马上就会想到柠檬和橙子;一说到钾,人们马上会想到香蕉;一说到胡萝卜素,则会想到胡萝卜……其实,食物的营养不是这样模式化的。

    补钾不一定吃香蕉

    芋头中所含的钾,比香蕉多50%左右。事实上,所有薯类都是钾元素的绝佳来源。只要把一碗大米饭换成同样分量的土豆,摄入的钾就能增加10倍!其实,在绿叶蔬菜当中,钾含量超过香蕉的比比皆是,比如菠菜、芥蓝、莴笋叶、空心菜、苋菜等。既然中国人能吃到品种丰富的绿叶菜,又何必一定要和不爱吃青菜的西方人一样求助于香蕉呢?

    镁对于强健骨骼、控制血压都很重要,还被誉为“抗压力营养素” ......