日本是全世界肥胖率最低的国家之一,无论男性还是女性,平均寿命都在全世界名列前茅,他们的心血管疾病患病率尤其低。最让人费解的是,日本女子为何从不发胖?几年前,我开始撰写两本有关日本料理方面的书,为了这两本书,我开始使用筷子,亲自尝试了书中提到的每一种菜式。意想不到的结果是,我的体重轻了10公斤,穿的衣服也足足小了两个尺码。

    筷子集中体现着日本料理的两大精髓:吃什么,以及怎么吃。传统日本料理主要有米饭、蔬菜、水果、海鲜等原料,经过烹调,用筷子夹起来食用 ......