印度人吃饭为何用手抓
虽然目前在许多正式场合,印度人已经开始用刀叉吃饭,但在私底下,他们仍然习惯用手抓饭吃。“手抓饭”是印度人长久以来的就餐习俗,吃饭前他们会先洗净手,然后准备就餐。如果去印度人家里做客,一定要体验“手抓饭”的乐趣。也正因为这一习惯,使得印度大部分菜都被做成糊状,这样才便于用手抓饼卷着吃,或是抓米饭拌着吃。
每人面前摆放一个大盘子,盛上米饭,再浇上菜和汤,然后用手稍加混合,捏成团,抓着送进嘴里。在街头的小吃摊、小吃店以及寺庙里,人们通常用一种干树叶压制成的盘子来盛食物,有的餐馆则给每个吃饭的人一片新鲜的大树叶子,用来盛米饭等食物,这倒是很环保。
印度人认为吃饭中很多快感来自触觉,刀叉和筷子阻碍了这种感觉。更重要的是,用手抓饭可以提前了解食物的温度,避免烫伤舌头或者口腔。印度人抓饭时大多只用拇指、食指和中指。他们先用这3个手指伸直按在面饼边缘,成三股叉状,然后中指使力成弯曲状,压住饼子不动,拇指和食指一齐用力撕下一小块面饼,接着三根手指协同作战,用饼子将菜包住送入口中,就像吃北京烤鸭那样。
印度人的主食除了面饼,还有米饭。吃米饭时,先用那三根手指将米饭和各种菜汤均匀搅拌,就像搅拌机搅拌水泥一样,然后撮起一小堆,送入口中。也有人五根手指齐上阵。
印度人吃饭还有一个规矩,无论大人小孩,一定要用右手吃饭,给别人递食物、餐具,更得用右手。因为印度人认为右手干净,左手脏。这又与印度人的另一个习惯有关。印度人如厕以后,不用手纸擦,而是用水冲洗,冲洗时,用左手,不用右手。
在印度餐馆或印度人家里吃饭,饭后主人往往会给每人端上一小碗温水,上面还漂着柠檬,这水可千万不能喝,它是用来洗手的。
很多西方人都难以接受用手指用餐,认为是落后的象征;有些人则觉得这才是卫生的用餐方法,因为这驱使你更加注意手指的卫生情况,你必会在用餐前彻底洗净双手,直至自己认为干净为止。
也许有人觉得印度人吃相不雅,但这和使用筷子、刀叉吃饭一样,只是一种习惯,没有雅俗之分。
(摘自《环球时报》), http://www.100md.com
每人面前摆放一个大盘子,盛上米饭,再浇上菜和汤,然后用手稍加混合,捏成团,抓着送进嘴里。在街头的小吃摊、小吃店以及寺庙里,人们通常用一种干树叶压制成的盘子来盛食物,有的餐馆则给每个吃饭的人一片新鲜的大树叶子,用来盛米饭等食物,这倒是很环保。
印度人认为吃饭中很多快感来自触觉,刀叉和筷子阻碍了这种感觉。更重要的是,用手抓饭可以提前了解食物的温度,避免烫伤舌头或者口腔。印度人抓饭时大多只用拇指、食指和中指。他们先用这3个手指伸直按在面饼边缘,成三股叉状,然后中指使力成弯曲状,压住饼子不动,拇指和食指一齐用力撕下一小块面饼,接着三根手指协同作战,用饼子将菜包住送入口中,就像吃北京烤鸭那样。
印度人的主食除了面饼,还有米饭。吃米饭时,先用那三根手指将米饭和各种菜汤均匀搅拌,就像搅拌机搅拌水泥一样,然后撮起一小堆,送入口中。也有人五根手指齐上阵。
印度人吃饭还有一个规矩,无论大人小孩,一定要用右手吃饭,给别人递食物、餐具,更得用右手。因为印度人认为右手干净,左手脏。这又与印度人的另一个习惯有关。印度人如厕以后,不用手纸擦,而是用水冲洗,冲洗时,用左手,不用右手。
在印度餐馆或印度人家里吃饭,饭后主人往往会给每人端上一小碗温水,上面还漂着柠檬,这水可千万不能喝,它是用来洗手的。
很多西方人都难以接受用手指用餐,认为是落后的象征;有些人则觉得这才是卫生的用餐方法,因为这驱使你更加注意手指的卫生情况,你必会在用餐前彻底洗净双手,直至自己认为干净为止。
也许有人觉得印度人吃相不雅,但这和使用筷子、刀叉吃饭一样,只是一种习惯,没有雅俗之分。
(摘自《环球时报》), http://www.100md.com