美国是怎样被“喂胖”的
1989年,俄罗斯前总统叶利钦访问美国期间,曾经去休斯敦的一间超市参观。当看到美国超市货架上摆放着的成百上千种商品以后,他第一次为苏联人民感到痛心。
然而,20年以后的2009年,美国著名记者迈克尔·波兰在纪录片《食品公司》中说,美国超市中琳琅满目、无比多样的选择其实是一种幻觉,繁荣的表象掩盖着美国农业大规模工业化的冷酷现实。
迈克尔·波兰强调,50年来,农业的快速发展给食物生产带来的变化超过此前的1万年。二战结束以后,随着化肥和农药的普及,加上大型机械化作业带来的规模效应,传统农场和牧场已经基本转型为工业生产线。人们在获取大量廉价食物、不再为温饱发愁的同时,付出了高昂的代价。
在工业化的运作体系中,鸡、牛、猪生活在极不人道的环境中,空间狭小、昏暗、肮脏,食物和排泄物很难分开。那些病得不轻的或者残疾的动物也“一视同仁”,进入屠宰、分割、绞肉体系,最终变成牛排和汉堡包里的肉饼。
不管猪牛羊天性爱吃什么,在食品生产线中,它们一概吃玉米制品。美国的玉米产量惊人,在政府的农业补贴政策下,价格超级便宜,它被广泛应用于食品生产的各个环节。不管吃牛排、烤鸡、火腿还是熏三文鱼,其实你全都是在摄入玉米。我们吃的食物越来越缺少营养,但为了获得必须的营养,我们只好越吃越多,从而无法避免地陷入恶性循环。
牲口吃过玉米以后,长肉特别快。人吃过由这些牲口变成的食品以后,长肉也特别快。受超重困扰的美国家庭并不在少数。事实上,肥胖症已经成为美国的健康公害。按照目前的趋势,2000年以后出生的美国人中,有1/3将遭受糖尿病的袭击。果真如此,不管奥巴马怎么改革、改革有多么成功,美国的医疗系统只能面对一种前景:破产。
美国食品工业以“更快、更肥、更大、更便宜”为口号,他们虽说绝不可能给牛奶加三聚氰胺后再兑水销售,但在利润的驱使下,食品企业很难将消费者长期和根本的利益放在最重要的位置。如果政府不作为,如果消费者不觉醒,美国为廉价食物付出高昂代价的状况仍将继续下去。
(赵鸿祥摘自《看世界》), http://www.100md.com(易速利)
然而,20年以后的2009年,美国著名记者迈克尔·波兰在纪录片《食品公司》中说,美国超市中琳琅满目、无比多样的选择其实是一种幻觉,繁荣的表象掩盖着美国农业大规模工业化的冷酷现实。
迈克尔·波兰强调,50年来,农业的快速发展给食物生产带来的变化超过此前的1万年。二战结束以后,随着化肥和农药的普及,加上大型机械化作业带来的规模效应,传统农场和牧场已经基本转型为工业生产线。人们在获取大量廉价食物、不再为温饱发愁的同时,付出了高昂的代价。
在工业化的运作体系中,鸡、牛、猪生活在极不人道的环境中,空间狭小、昏暗、肮脏,食物和排泄物很难分开。那些病得不轻的或者残疾的动物也“一视同仁”,进入屠宰、分割、绞肉体系,最终变成牛排和汉堡包里的肉饼。
不管猪牛羊天性爱吃什么,在食品生产线中,它们一概吃玉米制品。美国的玉米产量惊人,在政府的农业补贴政策下,价格超级便宜,它被广泛应用于食品生产的各个环节。不管吃牛排、烤鸡、火腿还是熏三文鱼,其实你全都是在摄入玉米。我们吃的食物越来越缺少营养,但为了获得必须的营养,我们只好越吃越多,从而无法避免地陷入恶性循环。
牲口吃过玉米以后,长肉特别快。人吃过由这些牲口变成的食品以后,长肉也特别快。受超重困扰的美国家庭并不在少数。事实上,肥胖症已经成为美国的健康公害。按照目前的趋势,2000年以后出生的美国人中,有1/3将遭受糖尿病的袭击。果真如此,不管奥巴马怎么改革、改革有多么成功,美国的医疗系统只能面对一种前景:破产。
美国食品工业以“更快、更肥、更大、更便宜”为口号,他们虽说绝不可能给牛奶加三聚氰胺后再兑水销售,但在利润的驱使下,食品企业很难将消费者长期和根本的利益放在最重要的位置。如果政府不作为,如果消费者不觉醒,美国为廉价食物付出高昂代价的状况仍将继续下去。
(赵鸿祥摘自《看世界》), http://www.100md.com(易速利)