种名为“内啡肽”的激素。内啡肽是一种内成性(脑下垂体分泌)的类吗啡生物化学合成物激素。它是由脑下垂体和脊椎动物的丘脑下部所分泌的氨基化合物(肽)。它能与吗啡受体结合，产生跟吗啡、鸦片剂一样的止痛效果，并产生快感，等同天然的镇痛剂。

    两种脂肪酸摄人比例失调会导致肥胖

    李学梅

    法国科学家研究发现，长期过量摄入w-6脂肪酸而缺乏w-3脂肪酸易导致遗传性肥胖。w-6和w-3都属于多元不饱和脂肪酸，对机体运转至关重要，但由于人体无法自行生成，所以只能从食物中摄取。w-6主要存在于玉米中，由于一些禽畜大量食用玉米，因此它们的肉里也含有丰富的w-6，人类获得的w-6中有一半来自肉类和奶制品。w-3则主要存在于亚麻籽、鱼类等食物中。

    科学家们注意到，近40多年来，西方国家的肥胖率一直在不断增长。在此期间，人们的饮食呈现两个特点：其一，高能量食品摄入越来越多，脂类占到营养成分的35%～40%；其二：食物中含有大量的w-6，w-3的含量却相对较少，数据显示，过去40年，w-6的摄入量增长了250%，而w-3的摄入量反而减少了40%。法国政府建议民众的w-6和w-3的摄入量之比应为5：1。而实际上，西方国家的平均水平为15：1，在美国这一比例甚至高达40：1。

    为了验证w-6和w-3摄入比例失调与肥胖的关系 ......