人的体质有寒热之分，食物也有。中国中医科学院养生学教授杨力指出，一般情况下，可从食物的颜色、味道、生长环境、地理位置、生长季节几方面来辨其寒热。

    颜色偏绿，性偏寒；颜色偏红，性偏温。绿色植物接近地面，吸收地面湿气，故而性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等。颜色偏红的植物，如辣椒、枣、石榴等，虽与地面接近生长，但果实能吸收较多的阳光，故而性偏热。

    味苦、味酸的食品偏寒；味甜、味辛的食品性热。味苦、味酸的食物性寒，如苦瓜、苦幕、芋头、梅子、木瓜等。味辛、味甜者，由于接受阳光照射的时间较长，所以性热，如大蒜、柿子、石榴等。

    水生植物偏寒；陆上植物偏热。藕、海带、紫菜等为寒性。而长在陆地上的食物，如花生、土豆、山药、姜等，由于长期埋在土壤中，水分较少，故而性热。

    背阴食物偏寒；向阳植物偏热。背阴朝北的食物吸收的湿气重 ......