最近，我国与全球营养改善联盟共同开展的“铁强化酱油项目二期”工程启动，超市里除了普通酱油外，又增加了“铁强化酱油”这种新成员，以通过在酱油中加入铁补充剂，达到改善贫血的目的。铁强化酱油对铁缺乏和贫血人群具有明显的营养改善作用。但是，患有某些疾病的患者却不宜吃“铁强化酱油”。

    慢性肝病患者

    慢性丙型肝炎、乙型肝炎、酒精性肝炎、脂肪肝患者常常伴有铁代谢障碍，表现为体内和肝脏内铁含量增多，血清铁和血清铁蛋白水平增高。有研究显示，36%～48%的慢性丙型肝炎和乙型肝炎肝内有铁积蓄。酒精能刺激铁的吸收，长期纵酒者肝功能损害也能增加铁的吸收。58%的酒精性肝病患者在戒酒前肝脏内铁含量增多，戒酒后铁含量增多者减少到21%。慢性肝病患者过多的铁在肝脏沉积，可加重肝纤维化程度，甚至合并血色病、导致癌变。

    另外 ......