8种果蔬边角料的健康妙用
猕猴桃皮 猕猴桃皮富含抗氧化剂，具有抗癌、抗炎和抗过敏的功效。表皮中抗氧化剂含量是果肉的3倍。另外猕猴桃皮还可抑制葡萄球菌和大肠杆菌。
吃法：将猕猴桃连皮榨汁饮用。
菠萝皮
菠萝皮(并非外面刺手部分)除了食物纤维和维生素C之外，其中的菠萝蛋白酶可以分解食物，清除消化道内的死亡组织，护胃抗癌。菠萝皮中菠萝蛋白酶的含量是果肉的两倍。
吃法：将菠萝去除外表刺手部分后，连皮榨汁饮用或加入饮料中饮用。
西兰花茎
西兰花茎富含钙、维生素C以及水溶性纤维，有助于增强饱感，更抵饿。
吃法：将西兰花茎切成细条与西兰花一起炒或蒸熟食用。
香蕉皮
台湾研究人员发现，香蕉皮提取物富含血清素，有助于缓解抑郁症。香蕉皮中的叶黄素可以保护眼睛免受紫外线伤害。
吃法：将香蕉皮加水煮10分钟，冷却后饮用。
大蒜皮
日本研究发现，大蒜皮中含有6种不同的抗氧化剂。去除大蒜皮的时候，其中抗衰老护心脏的苯丙素抗氧化剂就会白白浪费。
吃法：在整个新鲜大蒜头上淋上橄榄油，然后放入烤箱，与烤制食品同烤同食。
柑橘类水果皮
橙皮和橘子皮富含“超级类黄酮”，可有效降低坏胆固醇，而不会降低好胆固醇，柑橘类水果果皮中的抗氧化剂含量是果汁的20倍。
吃法：将柑橘皮晒干研成粉末，与奶酪、蛋糕等一起食用。或者将此类水果连皮榨汁。
南瓜皮富含锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。另外，南瓜籽富含有益大脑健康的欧米伽-6等重要脂肪酸。
吃法：距离南瓜皮越近的部分，营养越丰富。因此，南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮着吃或晒干后炒着吃。
土豆皮
土豆皮营养丰富，拳头大的土豆皮就可以满足膳食纤维、钾、铁、锌和维生素C的一天需求量的一半。
吃法：土豆吃法多样，烤土豆、煮土豆、连皮打成土豆泥、切片炒菜等都可以。
(摘自《中国日报》), 百拇医药(大 洋)
吃法：将猕猴桃连皮榨汁饮用。
菠萝皮
菠萝皮(并非外面刺手部分)除了食物纤维和维生素C之外，其中的菠萝蛋白酶可以分解食物，清除消化道内的死亡组织，护胃抗癌。菠萝皮中菠萝蛋白酶的含量是果肉的两倍。
吃法：将菠萝去除外表刺手部分后，连皮榨汁饮用或加入饮料中饮用。
西兰花茎
西兰花茎富含钙、维生素C以及水溶性纤维，有助于增强饱感，更抵饿。
吃法：将西兰花茎切成细条与西兰花一起炒或蒸熟食用。
香蕉皮
台湾研究人员发现，香蕉皮提取物富含血清素，有助于缓解抑郁症。香蕉皮中的叶黄素可以保护眼睛免受紫外线伤害。
吃法：将香蕉皮加水煮10分钟，冷却后饮用。
大蒜皮
日本研究发现，大蒜皮中含有6种不同的抗氧化剂。去除大蒜皮的时候，其中抗衰老护心脏的苯丙素抗氧化剂就会白白浪费。
吃法：在整个新鲜大蒜头上淋上橄榄油，然后放入烤箱，与烤制食品同烤同食。
柑橘类水果皮
橙皮和橘子皮富含“超级类黄酮”，可有效降低坏胆固醇，而不会降低好胆固醇，柑橘类水果果皮中的抗氧化剂含量是果汁的20倍。
吃法：将柑橘皮晒干研成粉末，与奶酪、蛋糕等一起食用。或者将此类水果连皮榨汁。
南瓜皮富含锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。另外，南瓜籽富含有益大脑健康的欧米伽-6等重要脂肪酸。
吃法：距离南瓜皮越近的部分，营养越丰富。因此，南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮着吃或晒干后炒着吃。
土豆皮
土豆皮营养丰富，拳头大的土豆皮就可以满足膳食纤维、钾、铁、锌和维生素C的一天需求量的一半。
吃法：土豆吃法多样，烤土豆、煮土豆、连皮打成土豆泥、切片炒菜等都可以。
(摘自《中国日报》), 百拇医药(大 洋)