有些食物一直被宣传为“最佳”“最好”“能降糖抗癌”……是众所周知的“明星”。可实际上，就像很多明星只不过是在某些方面略有所长的普通人，那些光环大部分都是追星族或粉丝有意无意加上去的一样，许多食物中的“明星”也有很多名不副实之处。

    红薯真是第一抗癌食物吗

    有一份资料被各种媒体、科普作者、抗癌网站等引用了10年，流传很广。这是来自日本的一个关于抗癌食物的排行榜：熟红薯98.7%、生红薯94.4%、芦笋93.9%……那么，这些蔬菜到底能不能抗癌，它们的抗癌作用真的是按照该排行榜顺序排列的吗?

    多吃蔬菜水果具有抗癌作用，这个结论已经被大量的流行病学调查所证实。但对于单个蔬菜或水果抗癌作用的研究却非常有限，并且通常采用的是实验室试验的方法。在实验室里有数十个检测指标可以用来描述“抗癌作用”，只要其中的一个指标m现“阳性”，即可得出结论该食物可以“抗癌”，也就是说，要用试验说明一种食物可以抗癌是比较容易的，这也是为什么抗癌食品越来越多的原因。

    严格地说，就像抗癌药物的抗癌作用无法列出排行榜一样，食物的抗癌作用也不存在排行的问题。就预防癌症来说，现在能肯定的是多吃蔬菜水果有效 ......