印度:对洋葱“情有独钟”
个头不大的洋葱在印度人的生活中扮演着极为重要的角色。到印度餐馆吃饭，就像吃韩餐先上泡菜一样，店家会先给客人上一点生凉辅菜，生洋葱片必定首当其冲。有洋葱的印度饭菜更数不胜数，比如印度普遍流行的菜肴鸡块提卡、蔬菜沙蒂、鱼肉提卡、羊肉罗甘里面都少不了洋葱作配菜。洋葱可以称得上是印度的全民食品。用当地人的话说，没有洋葱，所有的菜都会黯然失色，所有的饭也将寡淡无味。
印度人在长期食用洋葱的过程中发现，洋葱不仅味美，而且具有很强的医疗保健功效，比如治疗消化不良、预防感冒和杀菌，还能提神醒脑、防癌抗衰老等。
洋葱的价格直接关系到十几亿印度人民的日常生计，更是成为印度的“政治蔬菜”。印度政坛曾出现过两次著名的“洋葱危机”，都是因为没能控制住洋葱价格。
1980年正值选举时期，洋葱价格飞涨，当政的印度人民党控制价格不利，民众怨声载道。作为在野党的国大党领袖英迪拉·甘地抓住时机发起政治攻势。她参加竞选不像别人那样戴着珠光宝气的首饰或者用钞票扎成花环，她别出心裁地用洋葱串成大项链挂在脖子上，让选民一看就联想到自己的切身利益受损，并喊出口号：“不能控制洋葱价格的政府没有权利掌控政权”，最后果然竞选成功。
一位印度裔诗人曾用细腻的感情写下一首名为《远行的洋葱》的诗，反映出印度人对洋葱的特殊情结。“当我想到洋葱走过了多么遥远的路程(据说洋葱起源于印度，后从埃及进入希腊和意大利，进而走遍整个欧洲)，今天能够进入到我的菜里，我真该祈祷。这被人忽略的小小奇迹，在湿漉的砧板上脱去了易碎的外皮，一层层排列起来，随着刀锋的滑动，洋葱在砧板上裂开倒下，一段历史由此形成。我绝不抱怨洋葱，弄得我眼泪直流。眼泪流得恰到好处，为了一些细小和被人遗忘的事情。当我们坐在餐桌旁吃饭，评论着肉的质地或调料的滋味，却从不顾及那若隐若现的洋葱。它已然垮下，已然破碎，但这正是它光荣的传统历程：为了他人，自己献身。”
(摘自《环球时报》), http://www.100md.com
印度人在长期食用洋葱的过程中发现，洋葱不仅味美，而且具有很强的医疗保健功效，比如治疗消化不良、预防感冒和杀菌，还能提神醒脑、防癌抗衰老等。
洋葱的价格直接关系到十几亿印度人民的日常生计，更是成为印度的“政治蔬菜”。印度政坛曾出现过两次著名的“洋葱危机”，都是因为没能控制住洋葱价格。
1980年正值选举时期，洋葱价格飞涨，当政的印度人民党控制价格不利，民众怨声载道。作为在野党的国大党领袖英迪拉·甘地抓住时机发起政治攻势。她参加竞选不像别人那样戴着珠光宝气的首饰或者用钞票扎成花环，她别出心裁地用洋葱串成大项链挂在脖子上，让选民一看就联想到自己的切身利益受损，并喊出口号：“不能控制洋葱价格的政府没有权利掌控政权”，最后果然竞选成功。
一位印度裔诗人曾用细腻的感情写下一首名为《远行的洋葱》的诗，反映出印度人对洋葱的特殊情结。“当我想到洋葱走过了多么遥远的路程(据说洋葱起源于印度，后从埃及进入希腊和意大利，进而走遍整个欧洲)，今天能够进入到我的菜里，我真该祈祷。这被人忽略的小小奇迹，在湿漉的砧板上脱去了易碎的外皮，一层层排列起来，随着刀锋的滑动，洋葱在砧板上裂开倒下，一段历史由此形成。我绝不抱怨洋葱，弄得我眼泪直流。眼泪流得恰到好处，为了一些细小和被人遗忘的事情。当我们坐在餐桌旁吃饭，评论着肉的质地或调料的滋味，却从不顾及那若隐若现的洋葱。它已然垮下，已然破碎，但这正是它光荣的传统历程：为了他人，自己献身。”
(摘自《环球时报》), http://www.100md.com
参见：首页 > 中医药 > 中医药保健 > 食疗药膳 > 食物大全 > 瓜菜类 > 洋葱