你更适合吃哪种糖
到底是红糖好还是白糖好？冰糖和白糖有什么差异？吃蜂蜜到底有什么好处呢？
白砂糖：以蔗糖为原料，在精致化过程中除去了各种杂质，但同时也大大减少了其中的矿物质及维生素含量。我们常称白糖提供的热量为“空热量”，指白糖除了提供身体热量外就没有其他营养元素了。绵白糖和白砂糖是同根同源的产品，但绵白糖在加工过程中加入了转化糖浆而且保留了部分水分，所以口感更细密，但因为绵白糖的水分含量多，容易受潮、滋生细菌，在选购时应首选独立小包装。市场上许多包装食品与饮料都使用大量的糖分来调味，比如一瓶可乐就含多达40克糖，这种隐藏性的糖类摄取过多，容易引起肥胖症和糖尿病。
冰糖：冰糖是所有糖中蔗糖纯度最高的。是以白砂糖为原料，加水溶解后去除杂质，重新结晶成形。在市场上常见到单晶冰糖和多晶冰糖(又称老冰糖)，其实两者都是用白砂糖作为原料，营养成分差异不大，只是因为结晶过程不同，形成单晶冰糖颗粒大小一致、多晶冰糖颗粒大小不一的特性。传统制糖工艺是以制造多晶冰糖为主，所以中医说的冰糖一般是指多晶冰糖。
红糖：又称黑糖。这是市场中加工最少的糖。和精致化的白糖比起来，红糖含有较多的矿物质及维生素。分析显示，红糖含钙量是白糖的10倍，含铁量是3.6倍。红糖更含有维生素B2，烟酸，胡萝卜素等营养元素。但也因为其含有的营养元素较多，让红糖带有特殊且复杂的甜味，这也是为什么红糖会更适合加入味道较单一的菜肴来增加菜肴的风味。产后的妇女因为体虚，产后两周内饮食中添加红糖可以补充部分矿物质及维生素。
蜂蜜：蜂蜜中主要是葡萄糖和果糖，人体可以直接吸收转换成能量。因为这特点，糖尿病人必须注意食用蜂蜜的量。蜂蜜除了可以提供甜味外，同时含有多种矿物质及维生素。市场有部分掺假蜂蜜添加白糖和增稠剂来欺骗消费者。我们可以使用筷子测试——纯蜂蜜在冷藏后变成固体，用筷子可轻易扎一个洞，掺假蜂蜜冷藏后变硬则不易扎洞。蜂蜜水的止咳润喉效果很好，也可缓解间歇性便秘。
(摘自《北京晚报》), http://www.100md.com
白砂糖：以蔗糖为原料，在精致化过程中除去了各种杂质，但同时也大大减少了其中的矿物质及维生素含量。我们常称白糖提供的热量为“空热量”，指白糖除了提供身体热量外就没有其他营养元素了。绵白糖和白砂糖是同根同源的产品，但绵白糖在加工过程中加入了转化糖浆而且保留了部分水分，所以口感更细密，但因为绵白糖的水分含量多，容易受潮、滋生细菌，在选购时应首选独立小包装。市场上许多包装食品与饮料都使用大量的糖分来调味，比如一瓶可乐就含多达40克糖，这种隐藏性的糖类摄取过多，容易引起肥胖症和糖尿病。
冰糖：冰糖是所有糖中蔗糖纯度最高的。是以白砂糖为原料，加水溶解后去除杂质，重新结晶成形。在市场上常见到单晶冰糖和多晶冰糖(又称老冰糖)，其实两者都是用白砂糖作为原料，营养成分差异不大，只是因为结晶过程不同，形成单晶冰糖颗粒大小一致、多晶冰糖颗粒大小不一的特性。传统制糖工艺是以制造多晶冰糖为主，所以中医说的冰糖一般是指多晶冰糖。
红糖：又称黑糖。这是市场中加工最少的糖。和精致化的白糖比起来，红糖含有较多的矿物质及维生素。分析显示，红糖含钙量是白糖的10倍，含铁量是3.6倍。红糖更含有维生素B2，烟酸，胡萝卜素等营养元素。但也因为其含有的营养元素较多，让红糖带有特殊且复杂的甜味，这也是为什么红糖会更适合加入味道较单一的菜肴来增加菜肴的风味。产后的妇女因为体虚，产后两周内饮食中添加红糖可以补充部分矿物质及维生素。
蜂蜜：蜂蜜中主要是葡萄糖和果糖，人体可以直接吸收转换成能量。因为这特点，糖尿病人必须注意食用蜂蜜的量。蜂蜜除了可以提供甜味外，同时含有多种矿物质及维生素。市场有部分掺假蜂蜜添加白糖和增稠剂来欺骗消费者。我们可以使用筷子测试——纯蜂蜜在冷藏后变成固体，用筷子可轻易扎一个洞，掺假蜂蜜冷藏后变硬则不易扎洞。蜂蜜水的止咳润喉效果很好，也可缓解间歇性便秘。
(摘自《北京晚报》), http://www.100md.com