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大脑最爱吃什么
http://www.100md.com 2011年2月1日 《中外健康文摘B版》 2011年第2期
     英国科学家提供了一份“大脑食谱”,称想知道大脑最爱吃什么,看看“大脑食谱”就知道。

    集中注意力的最佳食物:深海鱼、南瓜、核桃。

    大脑信息的产生和传输需要神经纤维发挥作用。包裹这些神经纤维的纤维梢需要一种髓磷脂来构筑。深海鱼、核桃和南瓜中所含的Ω-3脂肪酸具有修复和保养这些髓磷脂的功效,常吃能帮你更好集中精力。

    赶走坏情绪的最佳食物:黄豆、杏仁。

    大脑内有一种物质叫多巴胺,它主宰快乐感。虽然含脂肪和糖分多的食品会刺激大脑分泌多巴胺,但是效果难以持久。所以最好吃一些消化缓慢、蛋白质丰富的食品。另一种让多巴胺“细水长流”的办法就是补充苯丙氨酸,它多见于甜菜、黄豆、杏仁、鸡蛋和谷物中。血清素能让人获得满足、平静的感觉。制造血清素的一种重要成分是色氨酸,多见于蛋类和肉类中。

    提高清醒度的最佳食物:咖啡。

    瞌睡、犯困的人免不了喝杯咖啡提神,但是喝多少咖啡醒脑却大有学问。一杯浓咖啡会提高工作效率,再来一杯只会适得其反,干扰思考。

    增强记忆力的最佳食物:菜花、西兰花。

    大脑记忆能力取决于脑细胞间建立了多少新“通道”。脑细胞兴奋度越高,建立的“通道”就越多。大脑中有一种叫做乙酰胆碱的化学物质负责脑细胞的兴奋度。它常见于卷心菜、西兰花和菜花中。由于合成乙酰胆碱需要胆碱的参与,所以鸡蛋、肝脏和豆类食品也该多吃。

    (摘自《新快报》), 百拇医药