目前我国2200种食品添加剂中，有检验标准的只占总数的四成。这也就意味着，有六成食品添加剂无法检测。

    就像艾滋病泛滥成灾，而治愈方法尚未问世一样，食品安全的“杯具”是，添加剂无孔不入，无处不在，而检测方法还没个影。且不说那些像三聚氰胺、塑化剂之类的非法添加剂，仅目录上无法检测的就多达1300多种。无法检测，风险就难以控制，也就是说一定要发生安全事故，并且被媒体成功披露之后，才能引起相关部门的重视。

    客观上说，“无法检测”并非全是托词。一方面，新的食品犯罪难以预见，添加什么无法预料，被动检测如大海捞针；另一方面，检测需要技术支持，需要时间，因此难免滞后。食品添加剂检测也是一个世界级难题，即便在科技发达的国家，也常被类似问题困扰——美国干脆采取申请人自己提供检测方法的做法 ......