“不能吃什么”与“应当吃什么”
一些朋友看了许多关于“有毒食品”的报道，就会说这样的话：“有毒食品”几乎涵盖了我们日常消费的大部分食品，还有东西可吃吗？干脆饿死算了。他们觉得，这也有人“下毒”，那也会有污染，怀疑一切，恐惧一切，感觉餐桌上的东西都很可怕。另一部分人则破罐破摔：既然吃什么都不一定安全，干脆想吃什么吃什么，根本不去考虑什么营养平衡问题。
以上这两种情绪，都不可能增进人们的健康。
在这个污染日益严重的世界上，想找到完全不含有毒成分的食物，几乎是不可能的。南极的磷虾都被检出了农药成分，还有什么是纯净的？只要检测仪器够精密，在食品当中就能够找到各种各样的化学物质：我们经常吃的药物的成分，我们洗澡洗头等日化用品中的成分，我们施放在土壤中的灭鼠药灭蟑药除草剂杀菌剂，我们工业生产中的废水废渣，我们汽车轮胎的胶粒摩擦微粒 ......
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