作为一种饮食文化，素食正在被越来越多的人接纳，甚至演变成了一种流行趋势，俨然成为了一种环保、健康的生活理念。但是，素食对健康的影响究竟如何？北京协和医院营养科主管营养师李宁为我们做出了解答。

    要不要吃素先看你的出发点

    “人类是杂食性动物，每一种食物中都含有其他食物所不能替代的营养成分，真正从健康的角度出发，我们还是提倡荤素搭配、均衡饮食。”李宁说。素食主义者选择素食是出于各种原因，或是为了健康，或是为了宗教信仰，或是考虑到动物保护和环保。如果从信仰或环保的角度看，素食主义者作出个人牺牲，是不容置疑的，但如果单纯为了追求健康或保持身材而选择素食，就值得商榷了。

    很多人认为素食更健康，实际上，素食主义者在强调素食对健康的好处时，对比的往往是过度食用肉类等动物性食物的不健康饮食。其实 ......