就像女人永远追求年轻一样，如何让食品不变质也是科研人员一直追求的目标。如今，科研人员正在实验多种食品保鲜的新技术，寻找使食品“长寿”的秘诀。也许在这个过程中，备受诟病的化学防腐剂会逐渐消失在历史的长河中。

    如此“高寿”的食品保质期

    出于战时的特殊需求，军用食品以保质期长而著称，但若提到口味，通常都让人摇头。不过，这种情况近年来得到了改善。美国国家航空航天局研制出一种保质期可达4年的面包布丁，五角大楼则研制出一种松糕，不仅保质期长达5年，口感更是可以保持松软。

    其实，早在2002年，美国国防部作战部队就曾尝试改善军用食品的口味，推出号称“不可摧毁”的“超级三明治”。这款三明治外形好似一个切片面包制成的“信封”，里面塞满意大利腊肠或烤鸡等馅料，室温下无需冰箱冷藏，保质期为3~5年。

    后来，越来越多的“高寿”食品出现在市场上。比如，美国午餐肉名牌“斯帕姆”就出奇“长寿”，尽管所标注保质期为两年，但研究负责人却表示，一罐密封良好的“斯帕姆”午餐肉最长保存15年也能食用 ......