“易粪相食”与人人尝毒
复旦大学研究生吴恒将自己的食品安全调查报告取名为“易粪相食”，这个词是受《左传》中“易子相食”的启发，“我做的鸡翅有问题，我不吃鸡翅，但是我会喝牛奶；我卖的牛奶有问题，我不喝牛奶，但是我吃鸡翅。”
然而，在食品安全问题中，较之于“易粪相食”，更多更广泛的人群是在“人人尝毒”，毕竟既不做鸡翅又不生产牛奶的人占绝大多数，但他们会经常甚至天天吃有毒有害的垃圾食品。比如，工业明胶冒充药用明胶和食物明胶几乎涉及所有的食品和药品，包括糖果、饮料、食品添加剂、乳制品，甚至美容保健品胶原蛋白。看来，现在似乎是全民以身试毒和尝毒，俨然回到了神农尝百草的时代。
研究发现，神农尝百草确有其事，中国人基因组中有一种功能非常强的苦味基因TAS2R16，它应当是距今约1万年前开始受到自然选择的结果。尽管所有种族都有这种基因，但检测世界上大多数人种的基因样本后，只在中国人的基因组中发现了有很强功能的苦味基因。
据历史记载，在五六千年前，中国正处于新石器时代中期，由于人口快速增长，靠狩猎和采集已不能满足人口对食物的需求。人们必须从森林中走出去，从狩猎和采集转为农耕；另一方面，又必须大量采集食物，这是“神农尝百草”的历史事实。面对各种可能充饥的植物，人们不能靠过去的经验来判断是否有毒，只能靠口尝。尝百草时期，苦味感灵敏和强烈的人会生存下来，反之则会被毒死。
神农尝百草是我们的祖先适应自然的一种进化选择，但今天神农的子孙尝“百毒”却是自身的人为因素造成的。人为地让人以身尝毒，会起到神农氏那样的效应，产生类似于TAS2R16苦味基因的新基因，或是强化人们体内残存的有很强功能的TAS2R16基因吗？如此一来，我们是不是还应该感谢那些往食物、药物中添加有毒有害物质者，让所有人都变成了百毒不侵的金刚之身？
别以为吃特供食品就会免受灾难，到时也许还不如那些吃尽“百毒”食物而产生了多种抗体和抗性基因的人。
(摘自《中国青年报》), 百拇医药(张田勘)
然而，在食品安全问题中，较之于“易粪相食”，更多更广泛的人群是在“人人尝毒”，毕竟既不做鸡翅又不生产牛奶的人占绝大多数，但他们会经常甚至天天吃有毒有害的垃圾食品。比如，工业明胶冒充药用明胶和食物明胶几乎涉及所有的食品和药品，包括糖果、饮料、食品添加剂、乳制品，甚至美容保健品胶原蛋白。看来，现在似乎是全民以身试毒和尝毒，俨然回到了神农尝百草的时代。
研究发现，神农尝百草确有其事，中国人基因组中有一种功能非常强的苦味基因TAS2R16，它应当是距今约1万年前开始受到自然选择的结果。尽管所有种族都有这种基因，但检测世界上大多数人种的基因样本后，只在中国人的基因组中发现了有很强功能的苦味基因。
据历史记载，在五六千年前，中国正处于新石器时代中期，由于人口快速增长，靠狩猎和采集已不能满足人口对食物的需求。人们必须从森林中走出去，从狩猎和采集转为农耕；另一方面，又必须大量采集食物，这是“神农尝百草”的历史事实。面对各种可能充饥的植物，人们不能靠过去的经验来判断是否有毒，只能靠口尝。尝百草时期，苦味感灵敏和强烈的人会生存下来，反之则会被毒死。
神农尝百草是我们的祖先适应自然的一种进化选择，但今天神农的子孙尝“百毒”却是自身的人为因素造成的。人为地让人以身尝毒，会起到神农氏那样的效应，产生类似于TAS2R16苦味基因的新基因，或是强化人们体内残存的有很强功能的TAS2R16基因吗？如此一来，我们是不是还应该感谢那些往食物、药物中添加有毒有害物质者，让所有人都变成了百毒不侵的金刚之身？
别以为吃特供食品就会免受灾难，到时也许还不如那些吃尽“百毒”食物而产生了多种抗体和抗性基因的人。
(摘自《中国青年报》), 百拇医药(张田勘)