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男人为何不能缺少牛肉
http://www.100md.com 2012年6月1日 《中外健康文摘B版》 2012年第6期
     牛肉,对人体肌肉发展特别是对进行身体锻炼的人来说,是一种重要的营养食品,具有十分重要的意义。牛肉对身体正在发育的人以及男人来说,有十个不能缺少的理由。

    牛肉中富含肌酸酐 牛肉中的肌酸酐含量要高于其他食物,其对肌肉发达、能量改善有特别的功效。

    牛肉富含维生素B6 进行运动时,需要在日常食物中多增加一些蛋白质和维生素B6。牛肉中含有足量必要的维生素B6,可以帮助增强抵抗力,促进物质的转化与蛋白质的合成,参与在紧张锻炼后身体器官的恢复。

    牛肉中含的肉碱多 鸡肉和鱼肉中的肉碱含量低,而牛肉中肉碱的含量很高。肉碱的重要用途是帮助分解脂肪,它是一种氨基酸,担负着增强肌肉的重要职责。

    牛肉中钾和蛋白质的含量高 钾是肌肉发育必不可少的一种矿物质。身体缺钾,会阻碍蛋白质的合成和生长激素的产生,因此会影响肌肉的发育。牛肉中富含蛋白质,100克纯牛肉中含有22克蛋白质。

    牛肉中含有丰富的亚油酸 牛肉的脂肪含量低,但是含有的亚油酸却很丰富,这种抗氧化物质可以阻止新的脂肪依附到细胞上,并可以进行抗氧化反应,以便保持肌肉的重量。

    牛肉富含锌和镁 锌的重要作用是帮助合成蛋白质、促进肌肉发育、抗氧化,镁在神经肌肉机能的正常运作和血糖转化等过程中扮演着重要角色。

    牛肉含铁量高 与鱼肉和鸡肉中含铁量少的情况相反,牛肉含铁量丰富,而铁正是制造血红蛋白不可缺少的原料。

    牛肉中富含丙氨酸 如果你缺少碳水化合物,那么丙氨酸可以给你的肌肉提供必要的能量,以便使你的身体器官缺少的能量得到及时补充。

    牛肉中维生素B12丰富 维生素B12是向肌肉组织细胞供氧的必要因素,它能促进氨基酸的活化,向身体器官提供必要的能量。

    吃牛肉可以有多种形式 如果连续吃几个星期的鸡肉就会感到厌烦,但是吃牛肉却不会。你可以食用牛的各种部位,例如牛腱、牛腩、牛排骨等等,而且只要采用不同的做法,便能让你品尝多种多样的牛肉菜肴。

    (摘自《北京青年报》), 百拇医药(王忠田)