从明年1月1日起,我国将正式施行《预包装食品营养标签通则》，就是在所有预包装食品包装上都要标注蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、反式脂肪酸等营养成分。这无疑是一件好事，让人们心明眼亮地消费食品，自己为自己和家人把好食品营养、安全这道关。但是，有多少人能真正读懂营养标签、用好标签？

    首先是营养素养问题。在我们的学习经历中有过营养课程的记忆吗？对于蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维和水这些营养素了解多少？这些营养素在身体中的作用是怎样的？坦白地讲 ......