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《中外健康文摘B版》
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2013年第4期
编号:
12692586
醋泡食品好处多
http://www.100md.com
2013年4月1日
中外健康文摘B版
2013年第4期
醋泡食品有助吸收
醋和其他食物一起食用,有利于食物中钙、镁、铁、锌等原本呈不溶性状态存在的矿物质营养素溶出,形成醋酸盐,使其更容易被人体吸收。同时,醋的酸性有利于保护食物中的B族维生素,对平日以精白米、精白面粉为食的人来说,烹调中经常加些醋,除了能增加醋本身所含的营养成分之外,对于其他食物中的营养素保存也是有帮助的。
醋泡蛋壳可以补钙
鸡蛋壳由碳酸钙构成 ......
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http://www.100md.com/html/paper/1672-5085C/2013/04/35.htm
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