醋泡食品有助吸收

    醋和其他食物一起食用，有利于食物中钙、镁、铁、锌等原本呈不溶性状态存在的矿物质营养素溶出，形成醋酸盐，使其更容易被人体吸收。同时，醋的酸性有利于保护食物中的B族维生素，对平日以精白米、精白面粉为食的人来说，烹调中经常加些醋，除了能增加醋本身所含的营养成分之外，对于其他食物中的营养素保存也是有帮助的。

    醋泡蛋壳可以补钙

    鸡蛋壳由碳酸钙构成 ......