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冻豆腐比鲜豆腐更胜一筹
http://www.100md.com 2013年5月1日 《中外健康文摘B版》 20135
     豆腐是深受大家喜爱的健康绿色食品,至今已有2100多年的历史。豆腐经过冷冻后,不但性状发生改变,营养成分也变得更胜一筹。

    冻豆腐味道更鲜美

    豆腐的营养成分非常丰富,不论是冻豆腐还是鲜豆腐,都富含大豆蛋白、大豆异黄酮、大豆磷脂、矿物质等大量营养素。鲜豆腐内部有无数大小不一的小孔,有的互相连通,有的闭合成一个个小容器,这些小孔里面都充满了水分。水有一种奇异的特性 ......

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