北京下达2013年清洁空气行动计划(含补充措施)任务分解表，全市将从8个方面实施69项大气污染治理措施，其中一个重点就是今年将研究增加餐饮油烟等排污收费项目。环保部公布的《环境空气细颗粒物污染防治技术政策》(征求意见稿)也提出，要通过控制餐饮污染以减少PM2.5排放。

    在环保专家看来，这是治理大气污染题中应有之义。餐饮油烟已成为城市大气环境中的主要污染源之一，对PM2.5的贡献率超过10%。与此同时，在餐饮油烟治理方面又存在诸多薄弱环节，加强餐饮油烟治理迫在眉睫。

    餐饮油烟污染不容小视

    现在人们几乎“谈PM2.5色变”，但殊不知一个重要的PM2.5排放源就在我们身边，即餐饮油烟。餐饮油烟废气和工业废气、机动车尾气被视为城市的三大“污染杀手”。

    清华大学环境学院教授马永亮表示，在烹饪过程中，食用油和食物在高温条件下会发生热分解或裂解，形成一种气态、液态和固态3种有机物形态的混合体，即油烟。根据形态不同，液态和固态颗粒物的混合体称为油雾，粒径在0.010～10μm之间；气态部分则作为挥发性有机物(VOCs)排放。在餐饮油烟中 ......