花生有5个新本事
水煮花生、炸花生米、花生煲汤……花生营养丰富、物美价廉，是中国人喜爱的坚果。美国《烹饪之光》杂志综合多项研究，刊文介绍了花生的5个好处。
控制食欲。花生是“高饱腹感”食物，能让你感觉更饱或者饱的时间更长，用花生当零食的人吃得更少。美国普度大学营养科学系教授马特斯博士说：“花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因，而是所有因素协同作用的结果。”
有助减盐。咸味零食通常是高盐食物。但咸味花生的盐含量比同样重量的切片面包、冰冻华夫饼还要少。因此，咸味花生不但能满足你吃咸的爱好，还不容易导致摄入食盐过量。
稳定血糖。研究发现，如果人们把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病的风险会降低21%。如果早上吃点花生，那么你一天的血糖都不会过高。
保持心脏健康。吃花生多的人，患冠心病的风险能减少35%。研究人员认为，花生中的脂肪酸构成，能降低低密度脂蛋白(坏胆固醇)的含量，让心脏更加健康。
减少结肠癌风险。研究发现，每周至少吃两次花生的女性，患结肠癌的风险能降低58%；而每周至少吃两次花生的男性，能降低27%的风险。科学家分析认为，可能是花生中的叶酸和其他抗癌的营养物质起了作用。
(摘自《燕赵都市报》), http://www.100md.com(刘昂)
控制食欲。花生是“高饱腹感”食物，能让你感觉更饱或者饱的时间更长，用花生当零食的人吃得更少。美国普度大学营养科学系教授马特斯博士说：“花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因，而是所有因素协同作用的结果。”
有助减盐。咸味零食通常是高盐食物。但咸味花生的盐含量比同样重量的切片面包、冰冻华夫饼还要少。因此，咸味花生不但能满足你吃咸的爱好，还不容易导致摄入食盐过量。
稳定血糖。研究发现，如果人们把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病的风险会降低21%。如果早上吃点花生，那么你一天的血糖都不会过高。
保持心脏健康。吃花生多的人，患冠心病的风险能减少35%。研究人员认为，花生中的脂肪酸构成，能降低低密度脂蛋白(坏胆固醇)的含量，让心脏更加健康。
减少结肠癌风险。研究发现，每周至少吃两次花生的女性，患结肠癌的风险能降低58%；而每周至少吃两次花生的男性，能降低27%的风险。科学家分析认为，可能是花生中的叶酸和其他抗癌的营养物质起了作用。
(摘自《燕赵都市报》), http://www.100md.com(刘昂)