餐馆中的大厨为了让肉更嫩，往往会加入嫩肉粉。但是市售嫩肉粉成分太复杂，除了淀粉和蛋白酶外，还含有让肉变得粉红而不易腐败的亚硝酸盐，有促进蛋白质与水结合的碳酸钠等碱性物质，还有起保水作用的磷酸盐，有食盐和香辛料粉，有谷氨酸钠、核苷酸钠等鲜味剂，甚至还有给肉着色的各种红色素、增香剂、甜味剂等。

    那么，有什么更天然、更安全的方式来让肉口感更嫩呢？不妨尝试一下用新鲜水果来嫩肉的天然方式 ......