中医认为，肝主青色，青色入肝经。绿色食物能有益肝气循环、代谢，还能消除疲劳、舒缓肝郁，多吃些深色或绿色的食物能起到养肝护肝的作用。春季适宜养肝的蔬菜不少，如既美味又营养的菠菜、莴笋、香椿等绿色蔬菜也不妨多吃。

    菠菜 菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季采收的为最佳。其性甘凉，入肠、胃经，具有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、清理肠胃热毒的功效 ......