膳食纤维是一大类不被人体消化的糖类物质。世界卫生组织给“膳食纤维”定义为：“膳食纤维共性特点是指10个和10个以上聚合度的碳水化合物聚合物，且该物质不能被人体小肠内的酶水解，并对人体具有健康效益”。中国医药卫生标准对膳食纤维定义为：植物中天然存在的、提取的或合成的碳水化合物的聚合物，不能被人体小肠消化吸收且对人体有健康意义。包括纤维素、半纤维素、果胶、菊粉及其他一些膳食纤维单体成分等。

    膳食纤维是身体里的清道夫

    过去我们总认为膳食纤维不是营养素，没有什么实质性的营养功能。现在研究已经证实，膳食纤维对人体的作用是很多的。

    缓解便秘据。膳食纤维摄入量达到每天32～45g时，粪便量可达到每天160～200g，便秘的危险减到最低。

    促进益生菌生长。有研究证实，抗消化性低聚糖和非淀粉多糖如菊粉、低聚果糖和葡聚糖已显示出“益生元”特性 ......