众所周知，有营养的食物需要正确烹调才能发挥出其健康功效，对于鸡蛋、鸭蛋等蛋类食品也是如此，香港营养师蔡衍彤总结了“饮食中的六大坏蛋”。

    油炸鸡蛋：增癌变风险

    点评：高温油炸会改变油脂结构，产生大量自由基和反式脂肪，前者侵袭健康细胞 ......