【中图分类号】R283.3【文献标识码】D【文章编号】1672-5085(2007)10-0079-02

    【摘要】对中药炮制常用辅料的性味功能，用酒炮制药材以及酒制法的目的，酒制法的常用具体操作方法进行回顾。认为酒制法的历史悠久，是中药炮制的重要方法之一。

    【关键词】炮制辅料；酒制法

    中药炮制辅料——酒，传统采用黄酒，经绍兴黄酒为最佳。黄酒是用糯米、酒药、红曲和水为原料，经酿造而成的发酵酒，为淡色澄明液体，味醇气香。黄酒一般含乙醇16.71%，并含有麦芽糖、葡萄糖以及琥珀酸、乳酸、氨基酸、酯类、醛类等。有些地区用白酒作炮制辅料。白酒是用粮食加曲酿制而成，为白色透明液体，气味芳香。白酒一般含乙醇50%~70%，以用高级醇类、醛类，少量挥发酸和不挥发酸等。

    酒，性温，味甘苦辛的毒，入心肝肺胃经，功能通血脉，御寒气，行药势，可治疗风寒痹痛、筋脉挛急、胸痹、心腹冷痛等。

    酒用于辅助治疗疾病，可上溯至5000年前的龙山文化时期。至汉代，我国第一部药学专著《神农本草经》，就有用酒制药的记载：“药性有——宜水煎者，宜酒渍者，宜煎膏者”具体品种记载有“皮，酒者杀之。”至唐朝，酒制得到进一步发展，宋代，酒制法已被广泛运用。一直沿用至今。目前，有一些基层医药单位，存在着该炮制不炮制，该加辅料不加辅料等现象。如川牛膝、当归、丹参、常山、龙胆草、白花蛇，应酒制而生用现象普遍存在。严重影响药品质量和用药安全有效性 ......