专家介绍 安部司(日本)

    从事食品添加剂推销工作20多年，人称“添加剂活辞典”，“食品添加剂之神”。他不仅熟知各种添加剂的作用和用法，并亲眼见证了食品加工生产的“幕后”。

    从事食品添加剂推销工作20多年，人称“添加剂活辞典”、“食品添加剂之神”。他不仅熟知各种添加剂的作用和用法，并亲眼见证了食品加工生产的“幕后”。

    科学家这样解释食品添加剂：“在食品制造过程中和在以加工或保存为目的的过程中，通过添加、混合、浸润及其他方法，使用于食品里的东西，其作用是……”其实“食品添加剂就是厨房里所没有的东西”。厨房里有各种调味料，包括酱油、砂糖、盐、醋等基本调味料。此外像是添加剂的东西就是小苏打、发酵粉之类的了 ......