专家介绍 蔡东联

    全军医学营养学专业委员会主任委员，第二军医大学第一附属医院(上海长海医院)营养科主任，第二军医大学临床营养学教研室主任，主任医师，教授，博士生导师。前全军临床营养中心主任，宝钢后勤服务公司首席营养师，中国食品工业协会首席营养指导专家。

    我们竭尽所能地去保护我们的食品安全，冰箱越买越大，但是食品安全隐患就完全解除了吗?当我们采访食品安全专家蔡东联教授时发现，其实我们会在不经意间让我们的冰箱和便当变成污染品。

    《健康之家》：食品到了我们的厨房几乎大部分时间都会在我们的冰箱中度过。从两门到三门，再到对开门，我们的冰箱越来越高大，似乎我们想把所有的食物都塞进冰箱，把它当作是厨房中的安全保险柜。但是冰箱真的如此安全吗?

    蔡东联教授：首先冰箱的温度(4～6℃)并不是绝对安全的温度，有一种名为嗜冷菌的病菌在冰箱温度下繁殖最快 ......