由于不少“富贵病”都是由于吃得过于精细造成的，所以浓香的玉米、金灿灿的小米粥、清香的毛豆开始成为餐桌上的新宠。但是，营养学专家指出，盲目吃粗粮并不一定有利于健康。

    粗粮的健康本色

    防病

    因为粮食加工的愈精，维生素、蛋白质，纤维素损失就愈多，所以没有精加工过的粗粮反而能更好地保存营养成分。特别值得一提的是，粗粮中的纤维素虽然不能被人体消化吸收，但能通肠化气，清理废物，从而加速肠部蠕动，清除大肠癌细胞，减少胆固醇的吸收量，预防冠心病。除此之外，一些粗粮还往往具有独特的妙用，比如绿豆味甘，性寒，有利尿，消肿、解毒和清凉解渴的作用；荞麦含有其他农作物所不具有的叶绿素和芦丁，二者都是治疗高血压的药物，经常食用荞麦对糖尿病也有一定疗效等等。粗粮被现代人如此推崇，也太多是因为这个原因。

    健脾养胃

    粗粮中含丰富的蛋白质，淀粉、粗纤维，碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾及人体所需的各种氨基酸，维生素，能促进血液循环降血脂，健脾养胃促进消化，对吃腻了大鱼大肉的现代人来说，就是一种健康食品。

    强健牙齿：粗粮的硬度和韧性都高于细粮及其他主食，吃一块煎饼常会累得腮帮子发酸，但正是这种“磨牙”行为增强了牙齿的功能。另外，这种费力的咀嚼动作还能使脸部肌肉得到锻炼，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康。

    保护眼睛：现代医学研究表明，维生素与眼疾的发生，视力的好坏有着密切的关系。用眼过多者，需要更多的眼睛所需的维生素及矿物质。而粗粮中含有多种眼睛所需的营养素，对保护眼睛，防止视力伤害，防治眼疾、提高视力非常重要。

    减肥：适当食用粗粮 ......