叶酸是一种核蛋白合成和维持正常红细胞生长必须的水溶性B族维生素。别看叶酸的名称似乎不太起眼，可它却是蛋白质和核酸合成的必需因子，血红蛋白、红细胞、白细胞快速增生、氨基酸代谢、大脑中长链脂肪酸如DNA的代谢等都缺少不了它，在人体发挥着不可或缺的作用。

    人体内叶酸总量约5～6毫克，但人体不能自己合成叶酸，只能从食物中摄取。含叶酸的食物有很多，如动物肝脏、肾脏、蛋类、鱼类、植物性食物中的绿叶蔬菜(如菠菜、芹菜)、菜花、土豆、莴苣、蚕豆、梨、柑桔、香蕉、柠檬、坚果类及大豆类等，都含有叶酸。但是叶酸遇光、遇热不稳定，容易失去活性，所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。

    孕妈妈的好朋友

    孕妇体内的叶酸水平明显低于非怀孕妇女，原因是多方面的。膳食中叶酸含量偏低、或是烹调方法不当、或吸收不良，都会致使摄入量不足。加之胎儿在母体内不断生长发育，母体叶酸通过胎盘运转给胎儿，也使孕妇叶酸的需要量增加。

    另外，在怀孕后，由于母体肾功能改变 ......