专家支招

    沈阳市农委法规处 杨宏：

    辨别不健康豆芽，主要依靠一闻，二看，三掐。

    一、要闻豆芽上的气味。健康的豆芽闻起来很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。

    二、尽量不要选个头太均匀，而且太粗太长的，这样的豆芽可能添加了添加剂；也不要选没有根须的，没有根须的多数是使用了无根剂。

    三、要把豆芽掐开看水分。健康的豆芽水分比较大。

    专家解读

    李清晨：实际上，“勾兑醋”和 “配制酱油 ”都不是中国黑心厂家的发明，二者都是国际上广泛存在的产品。它们不采用传统的酿制工艺，生产成本低。即使在风味上跟传统酿制产品有一定差别，也还是可以满足多数人的调味需求。所以，不仅在中国，在国外同样大量存在。许多人看到“勾兑”“配制”，往往不加思索地想到有害 ......