随着“三聚氰胺奶”“抗生素超标鸡”“塑化剂酒”等丑闻频频爆出，一部分消费者意识到，以“高产出、低成本”为目标的现代食品体系存在着问题，尽管它以大规模的生产、方便的物流、低廉的价格解决了现代人的大部分食品需求。而有机农夫市集的诞生，正是迎合了这部分消费者的需求。

    消费者自建的食品链

    在现代食品供应体系中，过长的供应链上的每个环节都存在信息不对称的情况，企业管理者和政府监管部门都蕴含着道德风险，任何一个环节发生问题，都会沿着供应链逐步扩散，形成更大范围的风险。

    食品安全问题的升级激发了消费者寻找和自建更安全食品链的行动，其本质是尝试建立一种食品体系，以减少对全球或全国食品供应链的依赖，近距离获得本地产出的食品。从2009年开始，在北京、上海和一些二级城市，一些有一定经济基础的消费者为解决食物安全问题开始寻找土地，建设小型农场，他们使用有机方式耕种，供应了自家后，多余的产品则寻求渠道销售。于是，有机农夫市集应运而生。

    在欧美、日本和中国台湾等地区，农夫市集这种由消费者自建的更短、更安全的食品链 ...... 如果您在使用手机等流览时无法查看或下载全文，可能是被搜索引擎失真“转码”，请点击屏幕最下方的“电脑版”或“原网页”访问。


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